Soave, der bessere Lugana?
Die beiden Orte Soave und Lugana liegen jeweils 30 km von Verona entfernt, Lugana am Gardasee, nach Soave geht's Richtung Venedig. Und in den Hügeln hinter Soave, im Soave Classico, ist der Wein eine Entdeckung, da sind sich unsere Weinscouts einig. Denn die Einzellagen-Soave von dort kombinieren die weiche, harmonische Frucht eines Lugana mit der mineralischen Struktur eines weißen Burgunders.
Wofür steht das Classico?
Eigentlich unspektakulär: Stammt der Wein aus der historischen Kernzone des Soave-Gebiets, darf er den Zusatz Classico tragen. Nur ist diese Kernzone beim Soave so ganz anders, als die weiten flachen Rebflächen südlich der kleinen Stadt für die man ebenfalls die Herkunftsbezeichnung Soave verwenden darf.
Die Kernzone ist:
- vulkanischen Ursprungs mit ganz unterschiedlichen Böden: Granit, Basalt, manchmal fast schwarz...
- kleine Parzellen in den Hügeln hinter der Stadt Soave
- deutlich höher gelegen und damit kühlere Nächte
Die Trauben (hauptsächlich Garganega) wachsen im Soave Classico auf vulkanischen Böden, die für eine ausgeprägte Mineralität sorgen. Für unseren Weinscout Michael Liebert ist es derzeit eine der spannendsten Weinregionen Italiens. Weißweine in Grand-Cru-Qualitäten zu überraschend günstigen Preisen.
Graziano Prà
Soave 2023 Otto Bio
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288 Flaschen von 360,
Inhalt: 0.75L (15,93 € / 1L)
Inama
Vin Soave Classico 2023
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Inhalt: 0.75L (17,27 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2022 Foscarino
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Inhalt: 0.75L (31,93 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2021 Foscarino
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81 Flaschen
Inhalt: 0.75L (31,93 € / 1L)
Suavia
Soave Classico 2022 Monte Carbonare Bio
13.12.
331 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L (26,33 € / 1L)
Suavia
Soave Classico 2023 Bio
13.12.
511 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L (19,93 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2016 Vintage Collection
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Inhalt: 0.75L (53,27 € / 1L)
Bertani
Soave Classico 2022
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117 Flaschen
Inhalt: 0.75L (17,27 € / 1L)
Graziano Prà
Soave Classico 2021 Monte Grande Bio
Lager
88 Flaschen
Inhalt: 0.75L (30,60 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2021 I Palchi
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Inhalt: 0.75L (65,27 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2020 I Palchi
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46 Flaschen
Inhalt: 0.75L (62,60 € / 1L)
Inama
Soave Classico 2022 Carbonare
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Inhalt: 0.75L (29,27 € / 1L)
Graziano Prà
Soave Classico 2022 Monte Grande Bio
Lager
293 Flaschen von 360,
Inhalt: 0.75L (29,93 € / 1L)
Soave Classico: Renaissance eines Erfolgsprodukts
Nur eine halbe Autostunde liegt zwischen der lebhaften Innenstadt von Verona und der kleinen, beschaulichen Weinbau-Gemeinde Soave. Weinbau wird hier seit vielen Jahrhunderten betrieben, der Siegeszug von Soave Wein begann aber erst so richtig 1924 mit der Gründung des Consorzio Soave und der offiziellen Anerkennung der Classico-Region zwischen Soave und Monforte d’Alpone. Schnell wuchs das Anbaugebiet über dieses historische Herz hinaus in die fruchtbaren Veroneser Tal-Lagen – eine Reaktion auf die steigende Nachfrage. Nur sank dadurch das Qualitätsniveau. Soave - vorher ein geschätzter Weißwein - galt plötzlich als gesichtslose Massenware. Diese Entwicklung aber gehört zum Glück der Vergangenheit an und dank dem Engagement einiger Topwinzer wie etwa Inama, Suavia und Graziano Prá ist Soave heute wieder vorne mit dabei.
Im Land der Garganega
Die Hauptrolle in dem etwa 6.500 Hektar großen Anbaugebiet spielt die für die Gardasee-Region so typische Rebsorte Garganega, die in den einzelnen Unterzonen eine beeindruckende stilistische Vielfalt entwickelt. Mindestens 70 Prozent Garganega schreiben die Statuten für Soave Weißwein vor, dazu sind Trebbiano di Soave und Chardonnay erlaubt sowie bis zu 5 Prozent andere weiße Rebsorten. Die Weine des Soave DOC, gleichsam die zahme Basisqualität, kommen aus den Tal-Lagen und zeichnen sich aus durch ihre Leichtigkeit und die zarten Aromen von Blüten, Mandeln und tropischen Früchten. Kräftiger wird es im Soave Classico, seit 1968 als DOC klassifiziert. Hier geben die Vulkanböden den Ton an, die Weine sind würzig, mineralisch und oft sogar ein wenig salzig im Abgang. Ganz an der Spitze steht Soave Superiore, der seit 2001 DOCG-Status genießt: charakteristisch goldgelb, intensiv kräuterwürzig und noch einmal gehaltvoller als ein Classico.
Von einfach bis anspruchsvoll: Soave passt immer!
Die stilistische und aromatische Bandbreite von Soave Wein ist groß und reicht von frischen, im Edelstahl ausgebauten Soave DOC-Weinen bis hin zu lange lagerfähigen, hocharomatischen DOCG-Weinen, die im Holzfass ausgebaut werden. Diese Vielfalt macht Soave Weißwein zu einem idealen Speisenbegleiter, mit dem sich höchst genussvoll ein ganzer Abend verbringen lässt. Vom Aperitivo an der Bar über Spargelrisotto bis hin zum gebratenen Wolfsbarsch, zu dem sich ein Soave Superiore bestens macht. Mit der süßen Spielart Recioto di Soave ist sogar für das Dessert gesorgt.
