Michael Liebert
mit dem Fiorebella zeigt Weinmacher Alessandro, wie ein Appassimento seiner Meinung nach schmecken soll: kraftvoll, fruchtig und süffig...

Tenute Fiorebelli - Rosso del Veneto Appassimento 2021 Fiorebella

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Tenute Fiorebelli
Tenute Fiorebelli
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 06.03.2023

Ein Appassimento, wie Alessandro ihn mag

Die Technik des Appassimento ist ein sehr schonendes Verfahren, um deutlich mehr Frucht und deutlich mehr Kraft in einen Wein zu bekommen. Dafür werden die Trauben direkt nach der Lese auf dem Dachboden oder in einem anderen gut durchlüfteten Raum sorgsam zum Trocknen ausgelegt, wo sie etwa die Hälfte ihres Gewichts verlieren. Ein zeitaufwendiger Prozess, aber die Arbeit lohnt sich. Denn durch das Rosinieren der Beeren konzentrieren sich die Aromen und das Ergebnis ist ein hocharomatischer, dichter und sehr dunkler Rotwein.

Alessandro ist stolzer Weingutsbesitzer in Apulien, aber ursprünglich kommt er aus Trento und hat lange im Veneto als Weinmacher und Berater gearbeitet. Mit seinem Fiorebella aus Corvina und Merlot wollte er vor Jahren aufzeigen, wie aus seiner Sicht ein Rosso Appassimento schmecken soll. Seitdem hat er Spaß daran, Jahr für Jahr eine kleine Menge für VIPINO zu machen.

...und so schmeckt der 2021er Fiorebella

Ein Paradebeispiel von einem Appassimento. Schon im Duft kommen die dunklen Beeren wie Holunder und Heidelbeeren sowie Kirschen schön zur Geltung, dazu süße Gewürze - etwas Vanille, ein Hauch Nelken. Im Mund dann ein kraftvoller Auftritt mit viel Frucht, trocken, aber doch herrlich weich und schön saftig. Ein feiner Gaumenschmeichler und perfekter Sofa-Wein. Passt immer dann, wenn man einen Wein braucht, der schön geschmeidig ist.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: Bordeauxglas
  • Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, passt eigentlich immer
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 6846
Weinart: Rotwein
Cuvée (enthält): 60% Corvina, 40% Merlot
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Venetien
Alkoholgehalt: 14.5% vol
Ausbau: französisches Barrique, amerikanisches Barrique
Ausbau-Zeiten: 12 Monate
Verschluss: Schraubverschluss
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Orion Wines Scarl, Tenute Fiorebelli, Via dei Felti 38, 38015 Lavis (TN), Italien

Kundenstimmen

Wurden auf Echtheit überprüft. Mehr dazu ...

Von B. am 27.07.23

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Von B. am 27.07.23

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