Michael Liebert
ein würziger, sehr klassischer Spätburgunder, wie man ihn besser nicht machen kann. Entsprechend groß ist auch sein Reifepotenzial...

St. Michael-Eppan - Pinot Noir Riserva 2021 Sanct Valentin

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St. Michael-Eppan
St. Michael-Eppan
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 13.11.2024

Pinot Noir Riserva - seit 1995 in der Prestige-Linie

Dieser Pinot Noir ist der wichtigste Rotwein der Kellerei St. Michael-Eppan. Er gehört bereits seit 1995 Teil der Prestige-Linie Sanct Valentin. Das liegt sicherlich auch daran, dass Hans Terzer, der Kellermeister, ein besonderes Faible für die Rebsorte hat. Er orientiert sich am Burgund, auch was den Aufwand betrifft. Die Selektion der Trauben erfolgt bereits im Weinberg. Nur die besten werden von Hand in kleine Kisten mit maximal 20 Kilo gepackt, damit keine Traube vorab zerdrückt wird. Vergoren wird im Stahltank, danach geht es ca. ein Jahr ins Holzfass, in erster Linie klassisches Tonneau. Bevor die Riserva dann schließlich abgefüllt wird, reift sie noch weitere 10 Monate im Betonfass.

...und so schmeckt der 2021er Pinot Noir Riserva Sanct Valentin aus Eppan

Das Bouquet vielschichtig mit reifen Himbeeren, Veilchen, Mokka, etwas Nelke und speckigem Rauch. Im Mund eine präzise, feingliedrige Frucht mit einem feinen, eleganten Tannin. Das Holz ist perfekt in die Frucht eingearbeitet. Ein würziger, sehr klassischer Pinot Noir, wie man ihn besser nicht machen kann, entsprechend groß ist auch sein Reifepotenzial. Als Essensbegleiter zeigt er sich immer von seiner besten Seite, ob zu Wild, geschmorter Lammschulter oder einfach nur einem schönen Stück würzigen Käse.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 14-16
  • Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
  • Speisen-Empfehlung: Risotto, Wild, Schmorgerichte, gut gereifter Käse
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034
  • Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
  • Gambero Rosso 2025: 3 Gläser
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 8560
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Trentino-Südtirol - Südtirol
Alkoholgehalt: 14.0% vol
Ausbau: Beton-Fass, Barrique, Tonneau
Ausbau-Zeiten: ca. 1 Jahr plus 10 Monate
Restzucker in g/l: 2.41
Säuregehalt in g/l: 5.45
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstraße 17-19, 39057 Eppan (BZ), Italien
EAN: 8004312167002

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