das Flaggschiff der Bodega, ein absoluter Strukturwein von fast 200 Jahre alten Rebstöcken. Kraftvoll, zupackend und mit Erinnerungswert...
Ossian - Verdejo 2021 Ossian Bio
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Kontroll-Nr.: ES-ECO-016-CL
Ossian
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 03.04.2024
Verdejo Ossian - einer der besten Weißweine Spaniens
Es ist das Flaggschiff der Bodega, entsprechend hat man ihn einfach nach dem Weingut benannt. Die Trauben stammen aus uralten Verdejo-Parzellen rund um Nieva in der felsigen Hochebene Segovias, wohin die Reblaus den Weg nicht gefunden hat. Die Rebstöcke haben schon fast 200 Jahre auf dem Buckel, sagenhaft. Die Ausbeute ist dementsprechend winzig, aber von exzellenter Qualität. Gelesen wird nur von Hand, zur rigorosen Traubenselektion im Weinberg kommt eine zweite in der Bodega. Vergoren wird in kleinen und großen Holzfässern, anschließend darf der Wein darin noch 9 Monate auf der Hefe reifen. "A wine that remains in your mind", hat José Maria mal gesagt.
...und so schmeckt der 2021er Verdejo Ossian
Er ist straffer als die beiden vorherigen Jahrgänge und im Moment noch sehr verschlossen. Aus Sicht des Kellermeisters ist der Wein auch noch viel zu jung. Dabei macht es durchaus schon Spaß, ihn zu verkosten. In der Nase Grapefruit, getrocknete Aprikosen, gelbe Melone und dazu jede Menge frische Kräuter. Am Gaumen straff, mit einem schönen Spiel der Säure mit den Aromen vom Barrique. Also genau das Gegenteil des Schmeichlers, den wir von 2020 und 2019 kennen.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche, Eintöpfe
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- Tim Atkin MW: 96 Punkte
- Guia Peñin: 94 Punkte
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7803 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Verdejo |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Spanien |
| Region: | Castilla y León |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Ausbau: | Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 9 Monate |
| Restzucker in g/l: | 1.9 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.63 |
| Verschluss: | Kork |
| BIO: | EU-Bio |
| BIO Kontroll-Nummer: | ES-ECO-016-CL |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Ossian Vides y Vinos S.L.U., Cordel De Las Merinas, s/n, 40447 Nieva, Segovia, Spanien |
| EAN: | 8437009911211 |