Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco und Gewürztraminer, dazu ein langes Hefelager und eine Top-Ernte - und heraus kommt ein Top-Weißwein...
Kellerei Tramin - Stoan 2022
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Kellerei Tramin
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 10.03.2024
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Der Stoan – das Weißwein-Monument aus Tramin
Die Kellerei Tramin ist eine der ältesten Genossenschaften der Region, rund 160 Winzerfamilien gehören ihr an. Eine ihrer berühmtesten Kreationen ist der Stoan („Stein“ in Südtiroler Mundart) – eine Cuvée aus über 65% Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Weißburgunder und etwas Gewürztraminer. Das Lesegut stammt von hoch gelegenen, sehr kargen und steinigen Weinbergen, und das Jahr 2022 war gerade für Weißweine in Südtirol fantastisch. Seine Langlebigkeit verdankt der Stoan neben dem besonderen Terroir vor allem der Geduld von Kellermeister Willi Stürz. Ganze 14 Monate gönnt er diesem Weißwein in seinem Keller: Zuerst wird der schonend gepresste Traubensaft mit kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern vergoren, danach liegt der Wein darin noch bis weit in den August auf der Hefe. Nach der Abfüllung darf er schließlich noch für gute 3 Monate in der Flasche reifen.
…und so schmeckt der 2022er Stoan der Cantina Tramin
In der Nase reife Birne, Weinbergpfirsich und gelbe Mango, darüber schweben noch etwas Minze und Rosmarin und dazu diese steinigen, mineralischen Noten, die ihn so faszinierend machen. Am Gaumen ein dichter, aromatischer Weißwein, der dabei herrlich straff, mineralisch und trotz seiner Kraft sehr saftig daherkommt. Ich hatte ihn über 4-5 Tage offen im Kühlschrank. Die Überraschung war perfekt, als ich mir den letzten Schluck einschenkte. Der Wein war voll da: viel Frucht, druckvoll und in seiner Struktur herrlich mineralisch. Das zeigt sein Potenzial und dass er sehr schön reifen wird. Er setzt nach dem sehr guten 2021er nochmals neue Maßstäbe. Ich würde ihn als Essensbegleiter zu allem empfehlen, was cremig ist: ein schönes Risotto mit Wildkräuter-Topping, ein Thai-Curry, nicht zu scharf oder einfach so an einem Abend, an dem es kein schwerer Rotwein sein soll.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 12-14
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Risotto, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7318 |
| Weinart: | Weißwein |
| Cuvée (enthält): | über 65% Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Weißburgunder und etwas Gewürztraminer |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Region: | Trentino-Südtirol - Südtirol |
| Alkoholgehalt: | 14.0% vol |
| Ausbau: | großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | ca. 11 Monate |
| Restzucker in g/l: | 3 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.4 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantina Tramin Kellerei Soc. Agr. Coop., Strada del Vino, 144, 39040 Termeno (BZ) Italien |
| EAN: | 8013365237006 |