Michael Liebert
für den Governo wird ein Teil der Trauben angetrocknet und später zugegeben. Die 2. Gärung verleiht dem Wein eine besondere Fruchtigkeit...

Barbanera - Toscana Rosso 2021 Governo

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Barbanera
Barbanera
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 14.11.2023

Governo - eine alte Technik aus der Toskana

Die Technik des Governo erinnert an das Ripasso im Valpolicella. Im Detail gibt es aber Unterschiede und das belegt, dass diese Idee wohl in den unterschiedlichen Regionen unabhängig entwickelt wurde. Auch beim Governo wird ein Teil der Trauben angetrocknet. Auch hier werden diese angetrockneten Trauben erst sehr spät dem fertigen Wein zugegeben und damit eine zweite Gärung eingeleitet. Diese zweite Gärung macht den Wein weicher, geschmeidiger und liefert zusätzliche Frucht.

…und so schmeckt der 2021er Governo von Barbanera

Pure Frucht. Im Duft reife Kirschen und Kräuter. Genau der Wein, den man aus dem Toskana-Urlaub kennt. Hier hat man diesen Typus von Wein veredelt. Und so schmeckt er auch zu Hause, so kann man ihn auch zu einem typisch toskanischen Essen auf den Tisch stellen. Und doch meint man, wieder in der kleinen Trattoria zu sitzen. Er hat die Frucht von frisch gepflügten Kirschen, dazu ein paar Brombeeren und Kräuter und kein Tannin. In der Toskana wird er gerne zu Pizza und traditioneller Pasta serviert.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Gegrilltes, Pizza
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
  • Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 7055
Weinart: Rotwein
Cuvée (enthält): Sangiovese mit etwas Cabernet & Merlot
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Toskana - Toscana IGT
Alkoholgehalt: 13.5% vol
Restzucker in g/l: 11.5
Säuregehalt in g/l: 5.4
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Barbanera S.r.l., Via del Palazzone 4-Fraz. Piazze, 53040 Cetona (SI), Italien
EAN: 8009307016518

Kundenstimmen

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