ein reifer, angenehm schmelziger Sauvignon mit richtig Format am Gaumen: dicht, aromatisch, tief und doch auch die saftige Frische der Rebsorte...
Winzerhof Stahl - Sauvignon Blanc 2023 Felswand
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Winzerhof Stahl
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 16.06.2025
Felswand - eine winzige Parzelle im Maintal
Es ist der Top-Sauvignon Blanc von Christian Stahl. Die Trauben dafür kommen aus einer Mini-Parzelle im Maintal mit Muschelkalk-Boden. Gelesen wird selbstverständlich von Hand, nach der schonenden Gärung genießt der Wein ein langes Hefelager, was ihm den feinen Schmelz gibt. Insgesamt ruht der Sauvignon Felswand 14 Monate in Holzfässern, zu 75% in Barriques und zu 25% in Tonneaux. Perfektes Handwerk!
...und so schmeckt der 2023er Sauvignon Blanc Felswand von Christian Stahl
Ein reifer, angenehm schmelziger Sauvignon Blanc. Im Duft klassisch nach Schwarzen Johannisbeeren im Zusammenspiel mit weißem Pfirsich und einem Hauch Holunder. Am Gaumen ein Wein mit Format: dicht, aromatisch und tief, und doch hat er auch die saftige Frische der Rebsorte. Der 2023er präsentiert sich derzeit noch jung und verträgt noch ein paar Jahre im Keller. Ungewöhnlich für einen deutschen Sauvignon und ein Zeichen für sein internationales Format. Christian Stahl baut ihn in seinem Restaurant gerne in sein Menü ein, etwa als Begleiter von aromatischen Gemüsekreationen mit etwas Fisch oder Geflügel.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Geflügel, feine Fischgerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- James Suckling: 96 Punkte
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9008 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Franken |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Barrique, Tonneau |
| Ausbau-Zeiten: | 14 Monate |
| Restzucker in g/l: | 4 |
| Säuregehalt in g/l: | 6.4 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Winzerhof Stahl, Lange Dorfstraße 21, 97215 Auernhofen, Deutschland |
| EAN: | 4260770830290 |
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