Pio Cesare - Chardonnay 2022 Piodilei

In der Nase viel tropische Frucht wie reife Ananas und Physalis, aber auch Quitte, Aprikose und Bratapfel. Dazu gesellen sich Aromen von Butterscotch, Macadamia-Nüssen, Karamellbonbons und Bourbon-Vanille, ein Hauch Orangenblüte frischt alles noch ein wenig auf. Der Qualität dieser tollen, barocken Chardonnay-Nase - ja, eigentlich schon ein Klischee - kann man sich nicht entziehen, man will einfach immer wieder reinriechen. Am Gaumen dann ein voller Körper mit richtig viel Stoff. Cremig, weich und unglaublich intensiv ist der erste Eindruck. Dazu die perfekt eingebundene, weiche Säurestruktur, die das Ganze belebt und lebendig hält. Die Fruchtaromen tänzeln an ihr entlang und blitzen immer wieder auf, bis alles in einer beeindruckenden Salzigkeit mündet. Und auch wenn er mir erst etwas altbacken vorkam, wenn man sich auf den Piodilei einlässt, ist es ein großer und absolut zeitloser Weißwein.

Als Speisenbegleiter kann man mit dem Piodilei wenig falsch machen: gebratener Zander mit Buttersauce, Wiener Schnitzel (bitte in Butterschmalz ausgebacken), Trüffel-Risotto oder Züricher Geschnetzeltes - gehaltvoll und cremig soll es sein, so wie der Wein selbst.

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Trüffel, Geflügel, gegrillter Fisch, Cremesaucen, Risotto
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035