durch die leichte Maischegärung hat er einen kleinen rötlichen Schimmer und ist deutlich würziger, als man das heute gewohnt ist...
Podere 414 - Trebbiano Toscano 2022 Bio
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Kontroll-Nr.: IT-BIO-006
Podere 414
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 10.02.2024
Trebbiano - eine alte Rebsorte der Maremma
Trebbiano Toscano ist nicht als große Rebsorte bekannt, daher war Simone nach all den Jahren auch nur einer seiner Weinberge einfach zu schade, um ihn rauszureißen. Zum Glück, denn alte Rebstöcke, ein niedriger Ertrag und schon wird aus diesen Trauben ein spannender, würziger Weißwein. Simone macht ihn im Stil von früher, nur absolut sauber und präzise.
Durch eine leichte Maischegärung hat der Wein deutlich mehr Farbe, als man das heute von Weißwein gewohnt ist. Danach kommt er ins Holz, so wie man es früher gemacht hat. Nur eben mit dem Können von Simone. So reift der Weißwein für 7-8 Monate in 500 Liter Tonneaux auf seiner Feinhefe, die jede Woche aufgerührt wird. Danach bekommt er noch ein paar Monate, um sich zu beruhigen. Nur etwa 300 Flaschen gibt es davon dieses Jahr.
Durch eine leichte Maischegärung hat der Wein deutlich mehr Farbe, als man das heute von Weißwein gewohnt ist. Danach kommt er ins Holz, so wie man es früher gemacht hat. Nur eben mit dem Können von Simone. So reift der Weißwein für 7-8 Monate in 500 Liter Tonneaux auf seiner Feinhefe, die jede Woche aufgerührt wird. Danach bekommt er noch ein paar Monate, um sich zu beruhigen. Nur etwa 300 Flaschen gibt es davon dieses Jahr.
…und so schmeckt der 2022er Trebbiano Toscano von Podere 414
Schon die Farbe mit dem kleinen, rötlichen Schimmer ist die erste Überraschung. In der Nase ein Wein wie aus früheren Zeiten: deutlich würziger, als man das heute gewohnt ist. Am Gaumen aromatisch und geprägt von Holz und doch herrlich saftig. Simone hat eine schöne Balance aus würzig, saftig und ein bisschen wild hinbekommen. Und das bei niedrigen 12,5% Alkohol. Ein toller Wein zu einer Käseauswahl oder einer würzigen Pasta, z.B. Cacio e Pepe oder klassisch mit Ragu.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, aromatische Gemüseküche, Käse
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7875 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Trebbiano |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana - Toscana IGT |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Ausbau: | Holzfass |
| Verschluss: | Kork |
| BIO: | EU-Bio |
| BIO Kontroll-Nummer: | IT-BIO-006 |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Podere 414 di Simone Castelli, Zona Maiano Lavacchio 10, 58051 Magliano in Toscana (GR), Grosseto, Italien |
| EAN: | 8058669814003 |