Michael Liebert
er vereint die typische Beerenfrucht aus Brombeeren, einem Hauch Cassis und reifen, roten Kirschen mit Finesse und überraschender Saftigkeit...

Rottensteiner - Cabernet Riserva 2018 Select

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Rottensteiner
Rottensteiner
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 15.10.2023

Cabernet Riserva Select - eine Weinfamilie

Eine Sache steht für Hannes Rottensteiner fest: Seine Weine entstehen im Wesentlichen im Weinberg, im Keller wird nur wenig eingegriffen. Diese Überzeugung teilt auch Gertrud Vogel, die das Vertrauen hat, die Trauben von ihrem biodynamisch bewirtschafteten Hof Hannes' "Nichtstun" zu überlassen. Für diese Riserva stammen sie aus ihrer Einzellage in Branzoll, 10 km südlich von Bozen. Die über 50 Jahre alte Anlage hat noch Opa Hans gepflanzt und sie besteht je zur Hälfte aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Barriques.

…und so schmeckt der 2018er Cabernet Riserva Select

Ein Südtiroler Cabernet, der so richtig Kraft hat. Der 2018er zeigt eine erste Reife und macht langsam richtig Spaß. Er vereint die typische Beerenfrucht - Brombeeren, ein Hauch von Cassis und reife, rote Kirschen - mit einer tollen Finesse. Am Gaumen überraschend saftig, mit gut eingebundenen Tanninen. So kommt auch im Nachhall die tolle Frucht zum Tragen. Die Reifung im Barrique ist derzeit kaum zu schmecken, das Holz ist harmonisch in die Frucht integriert und sorgt für Struktur. Als Essensbegleiter passt er perfekt zu einem Steak, würzigem Käse oder auch Wild. Ich habe ihn zu Pappardelle mit Wildschwein-Ragú genossen...

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Wild, Steak, Pastagerichte, Käse
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
  • Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 7310
Weinart: Rotwein
Cuvée (enthält): je 50% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Region: Trentino-Südtirol - Südtirol
Alkoholgehalt: 13.5% vol
Ausbau: Barrique
Ausbau-Zeiten: 12 Monate
Restzucker in g/l: 1.7
Säuregehalt in g/l: 5.6
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Hans Rottensteiner s.r.l, Via Sarentino 1a, 39100 Bolzano (BZ), Italien
EAN: 8028393647512

Kundenstimmen

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