passo del Cardinale ist keineswegs ein sanfter Vertreter, sondern ein Primitivo mit unverwechselbarem Profil, der erstaunlich lange am Gaumen bleibt..
Paolo Leo - Primitivo di Manduria 2023 Passo del Cardinale
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Paolo Leo
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 12.12.2024
Passo del Cardinale - der Spaziergang mit dem Kardinal
Passo del Cardinale kann man mit "Spaziergang mit dem Kardinal" oder eben auch "Spaziergang des Kardinals" übersetzen. Den Kardinal gibt es wirklich, er ist ein alter Freund des Hauses und der gemeinsame Spaziergang durch Paolos schönsten Weinberg in Manduria hat Tradition. Und so kam der Wein zu seinem Namen. Die Mengen in diesem kleinen Weinberg sind sehr begrenzt, trotzdem lässt Paolo die Trauben sogar noch kurz antrocknen, um die Aromen zu konzentrieren. Ausgebaut wird der Passo del Cardinale 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate im Stahltank.
...und so schmeckt der 2023er Passo del Cardinale von Paolo Leo
Bereits in der Nase entfaltet er eine beeindruckende Vielfalt: Brombeeren, kleine dunkle Kirschen und frische Feigen (keine getrockneten!). Dies wird ergänzt durch Anklänge von Süßholz und einer Spur Orangenzesten. Im Mund überzeugt er mit seiner kraftvollen Struktur und der tollen Waldfrucht-Aromatik. Die Tannine sind perfekt in die Frucht integriert und jetzt schon sehr weich und poliert. Der Passo del Cardinale ist keineswegs ein sanfter Vertreter, sondern ein Primitivo mit unverwechselbarem Profil, der erstaunlich lange am Gaumen bleibt. Er passt hervorragend zu Pizza mit Rucola und Parmaschinken oder Salami, ist aber auch zu würzigen Pastagerichten eine ausgezeichnete Wahl.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Pizza, Schmorgerichte, Pastagerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8738 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien - Manduria |
| Alkoholgehalt: | 14.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, amerikanisches Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 3 und 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 8 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantine Paolo Leo s.r.l. , Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR), Italien |
| EAN: | 8029354081000 |