Michael Liebert
beste Trauben aus der Einzellage, vergoren in Jürgens Lieblings-Ei: ein 670 Liter fassendes Beton-Ei mit ganz speziellen Eigenschaften...

Jürgen Hofmann - Sauvignon Blanc 2021 Laurenzikapelle Lieblingsei

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Jürgen Hofmann
Jürgen Hofmann
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 02.07.2023

Laurenzikapelle Lieblingsei - ein im Betonei vergorener Sauvignon Blanc

An der Laurenzikapelle stehen Jürgens älteste Sauvignon-Blanc-Rebstöcke. Es ist seine beste Lage für diese Rebsorte und er macht hier seinen besten Sauvignon Blanc. Einen Teil der Trauben vergärt er in einem 670 Liter fassenden Beton-Ei mit ganz speziellen Eigenschaften. Wein ist bei der Gärung immer in Bewegung und das Ei ist ein Gärbehälter, der ganz ohne Ecken und Kanten auskommt. Und so gärt und reift der Wein noch gleichmäßiger. So jedenfalls die Idee, und das Ergebnis schmeckt.

Die Trauben für das Lieblingsei werden gequetscht und nach einer kurzen Maischestandzeit kommt der Saft ins Beton-Ei, wo er spontan vergoren wird und anschließend noch einige Zeit auf der Hefe liegt. Der Ausbau im Beton-Ei soll den Saftfluss fördern und die salzig-würzige Frucht unterstützen, die Jürgen so liebt.

...und so schmeckt der 2021er Sauvignon Blanc aus dem Lieblingsei

Straff, präzise und unglaublich eigenständig. Es ist ein Sauvignon Blanc und doch ist er anders. Wunderbare Aromen von Stachelbeere, Holunder und Johannisbeerblüten in der Nase. Und doch ist er überraschend zurückhaltend. Der Wein hat Kraft, ist sehr athletisch und bleibt lang am Gaumen. Auch dieses Jahr schafft es Jürgen, die Eigenart des Jahrgangs hervorzuheben. Wenn Sie ein Faible für Sauvignon Blanc haben, sollten Sie ihn unbedingt probieren. Es gibt nur ein Ei und daher gar nicht so viele Flaschen. Das Ei wurde vor einigen Jahren von einer Künstlerin bemalt und dieses Bild findet sich jetzt auch auf dem Etikett.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 2-3 Stunden
  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Krustentiere, aromatische Gemüseküche, Ziegenkäse
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 6809
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2021
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Ort/Lage: Sankt Laurenzikapelle
Alkoholgehalt: 13.0% vol
Ausbau: Beton-Ei
Restzucker in g/l: 0.7
Säuregehalt in g/l: 6.8
Verschluss: Kork
vegan: Ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Weingut Hofmann, Vor dem Klopp 4, 55437 Appenheim, Deutschland
EAN: 4260150430249

Kundenstimmen

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