Michael Liebert
trocken, frisch und fein perlend, eigentlich ganz so, wie man es von einem Prosecco erwartet. Und irgendwie ist das auch ohne Alkohol ganz süffig...

De Stefani - Natur Zero Sparkling

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De Stefani
De Stefani
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 06.12.2024

Natur Zero Sparkling: 100% Glera - 0% Alkohol

Alessandro de Stefani ist studierter Önologe und ein echter Tüftler. Er ist seit Jahren am Thema alkoholfrei dran. Das Problem dabei ist nicht, dem fertigen Wein den Alkohol wieder zu entziehen, sondern es so zu machen, dass das Ergebnis schmeckt.

Alessandro setzt dafür schon im Weinberg an und lässt die Trauben etwas länger reifen, damit sie mehr Geschmack haben. Da Alkohol die Aromatik trägt und der Alkohol ja am Ende fehlt, braucht es einfach etwas mehr. Alessandro verwendet auch ausschließlich eigenen Wein und überwacht als Technikfreak höchstpersönlich die Entalkoholisierung.

...und so schmeckt der Natur Zero Sparkling von De Stefani

Am Gaumen trocken, frisch und fein perlend, eigentlich ganz so, wie man es von einem Prosecco erwartet. Im Geschmack helle Blüten, ein wenig Apfel, Prosecco bzw. die Rebsorte Glera ist ja immer eher etwas zurückhaltend. Und irgendwie ist das auch ohne Alkohol ganz süffig. Ich würde zwar ein richtiges Glas Prosecco vorziehen, aber es gibt viele Gelegenheiten, da braucht man eine Alternative.

Lebensmitteltechnische Angaben:

*Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
*Zutaten: entalkoholisierter Wein, Kohlensäure, Traubenmostkonzentrat, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid

Nährwertdeklaration je 100 ml:

*Energie: 60 KJ / 14 kcal
*Kohlenhydrate: 3,5 g - davon Zucker: 3,5 g
*Fett: 0 g
*Eiweiß: 0,2 g
*Salz: 0 g

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Sektkelch
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 8604
Weinart: Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
Rebsorte: 100% Glera
mindestens haltbar bis: 31-12-2026
Land: Italien
Region: Venetien
Alkoholgehalt: 0.0% vol
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Kork
Lebensmittel-Unternehmer: De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien
EAN: 8033389835989

Kundenstimmen

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